近日，由黑龙江省林业和草原局“九珍十八品”品牌运营管理中心、黑龙江省林学会和黑龙江省龙菜产业协会联合主办的黑龙江首届“九珍十八品”杯森林食物烹饪创新大赛暨龙江优质森林食物推介展活动在哈尔滨孔雀酒店盛大举行。权属企业酒店管理公司参赛选手彭喜庆、张硙凭借出色的表现和精湛的技艺分别斩获大赛特金奖及金奖。

据了解，本次烹饪大赛汇聚了省内多家知名餐饮店代表，旨在深入贯彻“大食物观”理念，落实习近平总书记视察我省重要讲话重要指示精神，以创新理念和实践推动“九珍十八品”优质森林食物的开发利用，通过烹饪创新与森林食物的深度融合，促进龙江特色美食文化的传承与发展。比赛中，选手们纷纷亮出绝技，以锅铲为笔，以高寒地区的珍稀森林食材为墨，绘制出一幅幅色香味形俱佳的美食画卷，展现出了龙江特色美食深厚的文化底蕴和创新精神。

酒店管理公司派出的两名参赛选手面对众多烹饪精英，沉着应战，充分发挥工匠精神，创新出品、精心烹制。经过激烈的角逐，正明大酒店行政总厨彭喜庆以规定菜品松仁时蔬里脊卷和自选菜品鲜人参炖乳鸽荣获特金奖；集团物业项目厨师张硙以规定菜品松仁滑溜里脊和自选菜品紫苏虾饺包荣获金奖。

今年以来，酒店管理公司聚焦龙江特色精品菜肴和烹饪技艺，组建了餐饮创新团队，选送厨师参加餐饮培训及比赛，举办特色烹饪技能大赛等活动，通过交流、学习、实践，研发新菜式、新标准、新模式，努力打造爆款餐饮产品。下一步，公司将坚持“绿色创新”理念，继续研发和挖掘龙江特色美食，加强厨师队伍建设，以龙江饮食文化赋能酒店餐饮项目焕新、品牌产品迭代、菜品研发创新，不断提升酒店餐饮品牌影响力和市场竞争力。

（吴艳艳  赵杨）